Dinner
Les petites choses
Focaccia faite maison
Hausgemachtes Fladenbrot mit Olivenöl, Knoblauch und gereiftem Balsamico
€ 5.90
Trio d´olives
Dreierlei Olivensorten
€ 5.90
Huitres Atlantiques
Huîtres Atlantiques
Halbes Dutzend Natur
€ 39.90
Les assiettes apero
Platte mit Käse Spezialitäten
€ 20.90
Platte mit Fleisch Spezialitäten
€ 20.90
Platte vegetarisch
€ 19.90
Platte gemischt
€ 19.90
Les salades
Salade du bien-être
Frische Blattsalate mit Granatapfel, Karotten, Radieschen, Avocado, gerösteten Samen, Nüssen und Sprossen
€ 18.90
Lanières de boeuf en salade
Rindfiletstreifen vom Black Angus, Baby Leaf Salat mit French Dressing, Granny Smith und süß-saurem Kürbis
€ 23.70
Salade d’ apéritif
Vorspeisen Salat
€ 8.90
Les entrees
Foie Gras Canard
Gebratene Entenleber mit Gewürz- Quitten und hausgemachtem Brioche
€ 20.80
Fromage de chèvre rôti
Gebrannter Ziegenkäse mit Rosmarinhonig, mariniertem Zucchini, schwarzer Walnuß und Kapuzinerkresse
€ 17.30
Tartare de boeuf
Rinderfilet-Tartar vom Black Angus mit Schnittlauch Emulsion, Salzzitronen Mayonnaise und getoastetem Brot
€ 19.50
Esturgeon fumé
Geräucherter Stör mit Imperial Gold Kaviar, gepickelten Beeten, grünem Apfel und Sauerrahm- Mousse
€ 22.40
Artichaut braisé
Geschmorte Artischocke mit Romesco Dip
€ 16.90
Les soupes
Potage du jour
Tagessuppe
€ 7.8
Bouillabaisse Petrus
Tomatisierte Fischsuppe
€ 16.90
Pasta und Risotto
Tagliatelles faites maison
Hausgemachte Bandnudeln in Edelpilz-Rahmsauce mit Pistazien Gremolata und Büffel- Parmesan
€ 25.90
Risotto aux citrouille
Cremiger Aquerello Reis mit Kürbis, Kürbiskernstreusel und Tête de Moine
€ 23.60
Les fruits de mer et poisson
Filet d' omble
Saiblingfilet in Butter konfiert mit gebrannter Karfiolcreme, wildem Blumenkohl, eingelegten Holunderbeeren und piemonteser Haselnuß
€ 29.50
Moules provençal
Miesmuscheln gegart in Tomatensauce, Cherry Tomaten und OlivenAlle unsere Miesmuschel- Gerichte werden mit handgemachten Pommes frites nach belgischer Art serviert.
€ 26.90
Moules vin blanc
Miesmuscheln in einem Weißweinsud mit Sahne
€ 25.90
Moules frites
Miesmuscheln gegart mit frischem Wurzelgemüse, Cherry Tomaten und Kräuterpesto
€ 25.90
Filet de lotte
Gebratenes Seeteufelfilet aus Wildfang mit Bohnen- Chorizo Cassoulette und weißer Bohnencreme
€ 34.80
Les viandes
Selle de chevreuil rôtie au chocolat noir
Rosa gebratener Rehrücken mit dunkler Schokolade, geschmorter Pastinake, Kartoffelnocken und Vogelbeeren
€ 38.80
Coq au vin
Kikok Maishühner-schenkel in Rotweinsauce mit Echalotten, Speck, Champignons und Kartoffelmousseline
€ 24.90
Viandes et poissons du grill
Chateaubriand
Chateaubriand vom Black Angus(ca. 500g/ zwei Personen. Zubereitung +/- 25 Minuten)Preis Pro PersonFleischgerichte vom Grill werden wahlweise mit hausgemachten Pommes frites, Vorspeisen Salatoder Gemüse Bouquetiere serviert.
€ 45.90
Filet de boeuf
Rinderfilet vom Black Angus (ca. 200 g)
€ 37.90
Garnitures et sauces
Ketchup
€ 0.90
Mayonnaise
€ 0.90
Cafe de Paris
€ 3.90
Pfeffersauce
€ 3.90
Portweinjus
€ 3.90
Gemüse Bouquetière
Frisches Gemüse
€ 6.90
Pommes frites getrüffelt
Hausgemachte Pommes frites getrüffelt nach belgischer Art
€ 9.90
Pommes frites
Hausgemachte Pommes frites nach belgischer Art
€ 5.50
Beurre Charentes-poitou doux
Butter ungesalzen oder gesalzen
€ 1.5
Brot
€ 3.5
Desserts
Plateau de fromages
Käseplatte
€ 20.90
Sorbet Colonel
Hausgemachtes Zitronensorbet mit Vodka12,50
€ 12.50
Affogato
€ 5.40
Sorbet Petrus
Dreierlei Hausgemachte Sorbet nach Tagesangebot
€ 10.90
Prune à la noix de macadamia
Zweierlei Zwetschge mit Macadamianuß, Mascarpone Espuma und dunkler Luftschokolade
€ 13.90
Crème brûlée classique
Klassische Crème brûlée mit Vanille
€ 9.50
Dessert de carotte
Dessert von Karotte, Sanddorn, Topfen und Haselnuß
€ 13.90
