Dinner
Les petites choses
Les Bitterballen
6 Stück Bitterballen/ Senf
€ 15
Focaccia faite maison
Hausgemachtes Focaccia/ Tagiasca Oliven/ Maldon Salz/ Rosmarin/ Olivenöl/ Knoblauch/ gereiftem Balsamico
€ 7
Trio d´olives
Dreierlei Olivensorten
€ 6
Huitres Atlantiques
Huîtres Atlantiques
Halbes Dutzend Austern „Pleiade Poget Nr.2“/ Schwarzbrot/ Salzbutter/ Schalotten-Vinaigrette
€ 44
Huîtres Atlantiques
4 Stück Austern „Pleiade Poget Nr.2“/ Schwarzbrot/ Salzbutter/ Schalotten-Vinaigrette
€ 30
Les assiettes apero
Platte mit Käse Spezialitäten
€ 23
Platte mit Fleisch Spezialitäten
€ 25
Platte vegetarisch
€ 22
Platte gemischt
€ 23
Les salades
Salade du bien-être
Frische Blattsalate mit Granatapfel, Karotten, Radieschen, Avocado, gerösteten Samen und Nüssen
€ 18
Lanières de bœuf en salade
French Dressing/ Rindfiletstreifen/ Grünkohl / Apfel
€ 24
Salade d’ apéritif
Vorspeisen Salat
€ 9
Les entrees
Fromage de chèvre rôti
Ziegenkäse/ Beete/ Blumenkohl/ Walnuss/ Lorbeer
€ 16
Tartare de boeuf
Rinderfilet-Tartar/ Quitte/ Foie Gras/ Brioche
€ 24
Carpaccio de seriole
Gelbschwanzmakrele -Carpaccio/ Holzkohle/ Fenchel / Orange/ Yuzu-Mayo
€ 22
Artichaut braisé
Geschmorte Artischocke mit Romesco Dip
€ 18
Les soupes
Potage du jour
Tagessuppe
€
Bouillabaisse Petrus
Tomatisierte Fischsuppe/ Hummerfond/ Garnele/ Muscheln/ Fisch Variationen/ Wurzelgemüse/ Meeresspargel
€ 20
Pasta und Risotto
Tagliatelles faites maison
Bandnudeln/ Spinat/ Tête de Moine/ Tamariollo/ Pinienenkerne
€ 24
Risotto
Aquerello Risotto/ Kürbis / Grünkohl/ Piemont Haselnuss/ Joghurt
€ 24
Les fruits de mer et poisson
Loup de mer
Wolfsbarsch/ Belugalinsen/ Spitzkohl/ Rauchfischespuma
€ 35
Moules provençal
Miesmuscheln/ Tomatensauce/ Cherrytomaten/ Oliven
Alle unsere Miesmuschel- Gerichte werden mit handgemachten Pommes frites nach belgischer Art serviert.
€ 29
Moules vin blanc
Miesmuscheln/ Weißweinsud/ Sahne
€ 29
Moules frites
Miesmuscheln/ Wurzelgemüse/ Cherrytomaten/ Kräuterpesto
€ 29
Les viandes
Magret de canard
Challans-Entenbrust/ Serviettenknödel/ Topinambur/ Rosenkohl / Kumquat
€ 44
Coq au vin
Kikok Hühnerschenkel/ Rotweinsauce/ Schalotten/ Speck/ Champignons/ Kartoffelpüree
€ 28
Viandes et poissons du grill
Chateaubriand
Chateaubriand/ Premium Rindsfilet
(ca. 500g/ zwei Personen. Zubereitung +/- 30Minuten)
Preis Pro Person
Fleischgerichte vom Grill werden mit hausgemachten Pommes frites serviert.
€ 56
Filet de boeuf
Rinderfilet (ca. 200 g)
€ 44
Garnitures et sauces
Edelpilz-Rahmsauce
€ 4
Portweinjus
€ 5
Ketchup
€ 1
Mayonnaise
€ 1
Cafe de Paris
€ 4
Gemüse Bouquetière
glasiertes Gemüse
€ 8
Pommes frites getrüffelt
Hausgemachte Pommes frites getrüffelt nach belgischer Art
€ 10
Pommes frites
Hausgemachte Pommes frites nach belgischer Art
€ 5
Beurre Charentes-poitou doux
Butter ungesalzen oder gesalzen
€ 1.5
Brot
€ 3
Desserts
Plateau de fromages
Käseplatte
€ 23
Sorbet Colonel
Hausgemachtes Zitronensorbet mit Vodka
€ 10
Affogato
€ 5
Sorbet Variation
Blutorange/ Manderine/ Birnen/ Joghurt Schaum/ Schoko Erde
€ 11
Dessert noix de coco
Kokos/ Haselnuss/ Nougat / Clementine/ Kokos Likör
€ 14
Crème brûlée „Caramelia“
Crème brûlée/ Valrhona Caramelia Schokolade
€ 10
Dessertwein
Carmes de Rieussec
Baron de Rothschild
Bordeaux Sauternes
2008
€ 14.60
