Dinner
Les petites choses
Focaccia faite maison
Hausgemachtes Fladenbrot mit Olivenöl, Knoblauch und gereiftem Balsamico
€ 5.90
Trio d´olives
Dreierlei Olivensorten
€ 5.90
Huitres Atlantiques
Huîtres Atlantiques
Halbes Dutzend Natur
€ 39.90
Les assiettes apero
Platte mit Käse Spezialitäten
€ 20.90
Platte mit Fleisch Spezialitäten
€ 20.90
Platte vegetarisch
€ 20.90
Platte gemischt
€ 19.90
Les salades
Salade du bien-être
Frische Blattsalate mit Granatapfel, Karotten, Radieschen, Avocado, gerösteten Samen und Nüssen
€ 19.90
Lanières de boeuf en salade
Rindfiletstreifen vom Black Angus Rind, Baby Leaf Salat mit French Dressing, Federkohl und eingelegter Feige
€ 23.70
Salade d’ apéritif
Vorspeisen Salat
€ 8.90
Les entrees
Fromage de chèvre rôti
Geflämmter Ziegenkäse mit Grünkohl, eingelegte Holunderbeeren und Walnuß Sponge
€ 17.50
Tartare de boeuf
Rinderfilet-Tartar vom Black Angus Rind mit marinierter Foie Gras, frischem Herbsttrüffel und getoastetem Brot
€ 23.80
Omble mariné
Gebeizter Saibling mit Saiblingkaviar, zweierlei Fenchel und Dillcreme
€ 19.90
Artichaut braisé
Geschmorte Artischocke mit Romesco Dip
€ 16.90
Les soupes
Potage du jour
Tagessuppe
€ 7.8
Bouillabaisse Petrus
Tomatisierte Fischsuppe
€ 16.90
Pasta und Risotto
Tagliatelles faites maison
Hausgemachte Bandnudeln mit Büffelparmesan- Schaum, eingelegtem Kürbis und Berberitzen
€ 24.90
Risotto à la truffe
Cremiger Aquerello Reis mit Schwarzwurzel und Herbsttrüffel
€ 25.40
Les fruits de mer et poisson
Loup de mer
Wolfsbarsch- Filet mit Gelbe Beete-Passionsfrucht Ragout und gebräunter Weißbrotrolle
€ 33.80
Moules provençal
Miesmuscheln gegart in Tomatensauce, Cherry Tomaten und Oliven
Alle unsere Miesmuschel- Gerichte werden mit handgemachten Pommes frites nach belgischer Art serviert.
€ 29.50
Moules vin blanc
Miesmuscheln in einem Weißweinsud mit Sahne
€ 29.50
Moules frites
Miesmuscheln gegart mit frischem Wurzelgemüse, Cherry Tomaten und Kräuterpesto
€ 29.50
Filet de poisson-chat
Wallerfilet mit Blutwurst- Grissini, Champagner- Rahmkraut und Kartoffel Baumkuchen
€ 29.90
Les viandes
Poitrine de canard
Rosa gebratene Challans- Entenbrust mit Topinambur, Kumquat & offener Entenkeulenklein- Raviolo mit Nußbutter und Kakao
€ 38.40
Coq au vin
Kikok Maishühner-schenkel in Rotweinsauce mit Echalotten, Speck, Champignons und Kartoffelmousseline
€ 26.90
Viandes et poissons du grill
Chateaubriand
Chateaubriand vom Black Angus
(ca. 500g/ zwei Personen. Zubereitung +/- 25 Minuten)
Preis Pro Person
Fleischgerichte vom Grill werden wahlweise mit hausgemachten Pommes frites, Vorspeisen Salat
oder Gemüse Bouquetiere serviert.
€ 53.90
Filet de boeuf
Rinderfilet vom Black Angus (ca. 200 g)
€ 42.90
Garnitures et sauces
Ketchup
€ 0.90
Mayonnaise
€ 0.90
Cafe de Paris
€ 3.90
Pfeffersauce
€ 3.90
Portweinjus
€ 3.90
Gemüse Bouquetière
Frisches Gemüse
€ 6.90
Pommes frites getrüffelt
Hausgemachte Pommes frites getrüffelt nach belgischer Art
€ 9.90
Pommes frites
Hausgemachte Pommes frites nach belgischer Art
€ 5.50
Beurre Charentes-poitou doux
Butter ungesalzen oder gesalzen
€ 1.5
Brot
€ 3.5
Desserts
Plateau de fromages
Käseplatte
€ 22.90
Sorbet Colonel
Hausgemachtes Blutorangensorbet mit Vodka
€ 12.50
Affogato
€ 5.40
Sorbet Petrus
Dreierlei Hausgemachte Sorbet nach Tagesangebot
€ 11.90
Gâteau aux amandes
Mandelküchlein mit Kokos und Mandarinensorbet
€ 13.90
Crème brûlée „Dulcey“
Crème brûlée mit Valrhona Dulcey Schokolade
€ 9.50
Poire aux épices
Eingelegte Gewürzbirne mit Nougatcreme und Erdnußeis
€ 13.90
